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| Préparation de campagne |
1 - Engagement des producteurs. 2 - Rotation des cultures longues. 3 - Référencement des parcelles. 4 - Raisonnement du choix des variétés de semence. 5 - Identification et traçabilité. |
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| Conduite culturale |
1 - Bonnes pratiques culturales. 2 - Raisonnement des traitements phyto. 3 - Raisonnement de la fertilisation. 4 - Identification et traçabilité. |
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 Arrachage et expédition |
1- Décision d'arrachage en fonction du cycle
végétatif de la racine. 2 - Identification et traçabilité des lots arrachés. 3 - Soin apporté à l'enlèvement des racines. |
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 Réception |
1 - Stockage sur aire bétonnée et couverte. 2 - Contrôle à réception. 3 - Identification - traçabilité des lots réceptionnés. |
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| Déterrage
- Calibrage - Traitement |
1 - Optimisation de la cicatrisation déterrage
et calibrage. 2 - Traitement de conservation adapté aux besoins. 3 - Identification - traçabilité. |
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| Stockage |
1 - Surveillance hebdomadaire des conditions de stockage. 2 - Identification et traçabilité. |
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| Plantation |
1 - Triage des racines. 2 - Traitement des racines en fonction des besoins. 3 - Identification et traçabilité. |
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| Forçage |
1 - Utilisation d'eau bactériologiquement
potable. 2 - Surveillance de forçage. 3 - Raisonnement de l'apport en solution nutritive. 4 - Identification et traçabilité. |
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Refroidissement |
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 Conditionnement en fonction des besoins clients identifiés par le service commercial Endélis |
1 - Cassage. 2 - Parage sélectif des feuilles. 3 - Délai entre le cassage et le conditionnement. 4 - Identification et traçabilité. |
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Palettisation |
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Expédition
à la plate forme Endélis |
1 - Température d'expédition contrôlée. 2 - Délai d'expédition. 3 - Identification et traçabilité. |
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