Les feuilles de l’endive doivent être fermes
et bien blanches, légèrement bordées
de jaune pâle, sans creux au centre et sans feuille
verte. La base doit être la plus blanche possible.
Des endives toute l'année
!
Les endives françaises sont appréciées par les consommateurs
tout au long de l'année
Comment les conserver
?
Les endives peuvent se conserver 6 jours, enveloppés
dans du sopalin, dans le bas du réfrigérateur.
Il faut toujours les stocker à l’abri de la
lumière. Si vous les aimez avec une légère
amertume, laissez-les légèrement verdir à
la lumière.
